Abrindo o coração, a mente e o Paladar

Oiê! Tudo bem, gatas? 

Ai, eu estou óóótima e acabei de almoçar uma "comida tão boa"...nhami nhami... e estou aqui ouvindo a Ana Carolina e escrevendo :)
E esse será o assunto hoje! Comida, comida boa? Como assim? Pois é...minha gente, não deixe o preconceito e a cara nada agradável de certos cardápios de dieta te influenciarem.

Comida saudável é bom demais! E a sensação de unir o útil ao agradável? Nada igual.

Bem, quanto a isso duas coisas: 1º vi uma foto da Brunna (http://dietadasletras.blogspot.com.br/) com uma geladeira linda e saudável. Amei! Mas, infelizmente, não é todo dia que posso comprar aquelas delícias (peito de peru, iogurtes maras, etc.); 

2º um dia a Karol (http://projetoemagrecerja.blogspot.com.br/)e  a Val (lá do Boas meninas) comentaram que viram pessoas comendo coisas gostosas perto delas e que é ruim e tal. Concordo totalmente, principalmente no início da RA, que ainda estamos com abstinência de açúcar, gordura, etc. Essas coisas viciam muito, igual a cocaína.

(Quando assumi que era viciada em comida, entendi melhor os alcoólatras, fumantes, obesos, a gente aprende tanto na vida, né?).
Mas atitude é tudo. Vamos lutar contra o vício!

Bem, eu acho estranho esse negócio de "comida ruim" em dietas (tá, tem gente que não cozinha, não gosta, etc.), porém, eu via um programa na TV de uma nutricionista britânica que dizia que preparar seus alimentos é uma forma importante de mudar a relação com  a comida e dieta (?), dieta não...comer bem, de forma inteligente.

Como sou de família de cozinheiras sou da opinião dela. Na comida da gente vai amor, vai escolha de alimentos, procedência, essas coisas. E cozinhar relaxa.

Sei fazer muitas coisas gordas, muitas. No entanto, desde a infância fui acostumada a comer de tudo, tudo, e a não beber líquidos  durante as refeições. 

Então, quero compartilhar e começar hoje a seção comidas ultra gostosas, saudáveis e leves. Sim, sim, isso é possível.

Como eu disse, eu cresci acostumada a comer de tudo. O que não é o caso de muitas pessoas (praça de alimentação do shopping, meninas? só na Subway!).

Divido com vocês uma resolução do ano passado: experimentar! 
Experimentar é lindo, é um desafio à gente mesmo; em relação a tudo na vida. Sabe aqueles conselhos de fazer as coisas de outro jeito? É isso. Experimentar, sair da zona de conforto. 

Tem um MUNDO de novidades (boas e ruins) fora do "nosso" mundinho.
Experimentei a comida japonesa por 03 vezes (a primeira não gostei) e agora sou super fã! Meu sonho de consumo: um sushi man! (em breve farei sushi em casa ;)

Bem, se você não gosta de algo, experimente outra vez, feito de outro jeito, em outro lugar.

Pq estou dizendo isso TUUUDO? Em primeiro lugar, tenho dificuldade em ser breve (pessoas de Letras...), em segundo falarei de dois alimentos "tabus"; principalmente na infância: o quiabo e a berinjela.

Meninas, é só dar um "buscar" nesses alimentos e verão a riqueza nutricional deles. Não tenho nada a acrescentar. Mas seguem duas receitas clássicas aqui em casa (a primeira foi uma dica da internet adaptada). Vamos lá?

1- Quiabo na frigideira antiaderente SEM BABA

Queridas, sempre comi quiabo de qualquer jeito (assim como minha amiga do Boas meninas, a Cíntia Filho); a babinha nunca foi um problema. Mas essa dica deixa ele sequinho e muito saboroso (Cy, http://pe-de-manjericao.blogspot.com.br/ experimente!). Muito, muito, muito saboroso.

Pegue os quiabos (escolha os menores e verdinhos, são mais tenros), lave bem, corte as tampinhas e a ponta do rabinho. Aqui pode variar: ou corte em rodelinhas, tamanhos médios e até inteiros (esse costumo colocar no famoso frango com quiabo e quando estou com pressa).

Bem... na frigideira seca, coloque alho a gosto ( eu AMO alho), picadinho, amassado, triturado...aí coloque azeite sabe pouco? pois é...pouco, mas pode colocar aquele "toque" que deixa um gostinho, sabem? Pois...aí, espalhe o alho na frigis e esquente o alho até ficar levemente dourado, então jogue o quiabo e NÃO MEXA! Deixe fazer aquele barulhinho chiado e vai balançando a frigideira pelo cabo devagar para os de cima saltearem também. Quando estiver bem verde. Está pronto! É muito gostoso, saudável, saboroso e barato!

"Ah, eu acho que falta algo"...bom, eu nunca coloquei outras coisas, mas acho que vai do gosto experimentar (cheiro-verde, pimenta). Aqui em casa é sucesso! E sinto uma extrema felicidade em ver isso:

O prato do meu filhote! Estão vendo os quiabos ali no
canto direito?

Olhem a cara dele! Esse brilho é que ele solta um tiquito de líquido
e o branquinho é alho.

2- Berinjela de panela 

Amo berinjela! Sabe parmegiana de berinjela? Delícia, né? Mas "eca" todo aquele óleo! rsrsr

Bem, Karol, agora você vai entender o motivo da chamada... (ou não, agora na edição estou vendo que o "entendimento" tá lá embaixo).
Vou postar do jeitinho que fiz hoje. Mas admite mudanças na quantidade, é claro.

Antes de tudo, pique alho a gosto, bem picadinho. Sabe quando a gente joga o alho na panela e ele fica um montinho? Em cima desse montinho jogue óleo (não precisa escorrer pela panela, o objetivo é aromatizar o alho, porque a função do óleo é aromatizar, por isso coisas com muito óleo são gostosas, mas nada de muito óleo. NÃO PRECISA). Deixe lá na panela.

Pique duas berinjelas em cubinhos. Corte de comprido 04 vezes e depois de dois em dois corte os quadradinhos. Coloque os cubos em uma água com sal (o sal tira o amarguinho que algumas berinjelas podem ter - escolha as menores, sempre que puder).

Daí, pique cebola e um tomate. Pique meio pimentão de cada cor (ou o que tiver, as cores deixam "bonito"). Então acenda o fogo, espalhe o alho e deixe dourar, colocar o tomate e a cebola, murchando, coe e enxague a berinjs e coloque na panela, mais os quadrados de pimentões.

O tomate solta uma aguinha. É nela que a berinjela cozinha. Mexa pouco, senão a berinjela solta muita água.
Eu deixo a berinjela por uns 10 minutos. Não gosto que derreta.
Adiciono sal, no meio do preparo, toque pessoal de pimenta do reino (eu gosto da dedo de moça, aí eu coloco antes),orégano e por fim salsa e cebolinha. Espere uns minutos antes de comer (pra "pegar" o sabor do cheiro-verde).

Olhem que beleza:

Eu tinha pouco pimentão verde =*

Pense em provar!!!!!!!!!

No fim de tudo, a Karol, lindinha se aguentou ler até aqui, vai entender... Amiga, eu sei o que é amar uma pizza! No dia que você contou que ficou olhando lá no blog, morri de dó...rs

Eu pego essa berinjela, adiciono azeite (não muito), queijo branco ou ricota em cubos. Esquento bem algumas fatias de pão (integral, light, francês) até ficar crocantinho, coloco o recheio acima e deixo esquentar bastante no forno.

Se um dia você experimentar, me conte! Te digo que nem vai pensar na outra pizza, é super sério ^_^...tá...na segunda vez, vai...

Bem, meninas é SÓ isso por hoje!
Espero que tenham gostado da nova seção. Vou colocar mais dessas  baratinhas e gostosas :)


Experimentem as receitinhas. Escolha seus alimentos. E cozinhe sua comidinha leve com todo amor do mundo S2!

Bjns e até!