Abrindo o coração, a mente e o Paladar

Oiê! Tudo bem, gatas? 

Ai, eu estou óóótima e acabei de almoçar uma "comida tão boa"...nhami nhami... e estou aqui ouvindo a Ana Carolina e escrevendo :)
E esse será o assunto hoje! Comida, comida boa? Como assim? Pois é...minha gente, não deixe o preconceito e a cara nada agradável de certos cardápios de dieta te influenciarem.

Comida saudável é bom demais! E a sensação de unir o útil ao agradável? Nada igual.

Bem, quanto a isso duas coisas: 1º vi uma foto da Brunna (http://dietadasletras.blogspot.com.br/) com uma geladeira linda e saudável. Amei! Mas, infelizmente, não é todo dia que posso comprar aquelas delícias (peito de peru, iogurtes maras, etc.); 

2º um dia a Karol (http://projetoemagrecerja.blogspot.com.br/)e  a Val (lá do Boas meninas) comentaram que viram pessoas comendo coisas gostosas perto delas e que é ruim e tal. Concordo totalmente, principalmente no início da RA, que ainda estamos com abstinência de açúcar, gordura, etc. Essas coisas viciam muito, igual a cocaína.

(Quando assumi que era viciada em comida, entendi melhor os alcoólatras, fumantes, obesos, a gente aprende tanto na vida, né?).
Mas atitude é tudo. Vamos lutar contra o vício!

Bem, eu acho estranho esse negócio de "comida ruim" em dietas (tá, tem gente que não cozinha, não gosta, etc.), porém, eu via um programa na TV de uma nutricionista britânica que dizia que preparar seus alimentos é uma forma importante de mudar a relação com  a comida e dieta (?), dieta não...comer bem, de forma inteligente.

Como sou de família de cozinheiras sou da opinião dela. Na comida da gente vai amor, vai escolha de alimentos, procedência, essas coisas. E cozinhar relaxa.

Sei fazer muitas coisas gordas, muitas. No entanto, desde a infância fui acostumada a comer de tudo, tudo, e a não beber líquidos  durante as refeições. 

Então, quero compartilhar e começar hoje a seção comidas ultra gostosas, saudáveis e leves. Sim, sim, isso é possível.

Como eu disse, eu cresci acostumada a comer de tudo. O que não é o caso de muitas pessoas (praça de alimentação do shopping, meninas? só na Subway!).

Divido com vocês uma resolução do ano passado: experimentar! 
Experimentar é lindo, é um desafio à gente mesmo; em relação a tudo na vida. Sabe aqueles conselhos de fazer as coisas de outro jeito? É isso. Experimentar, sair da zona de conforto. 

Tem um MUNDO de novidades (boas e ruins) fora do "nosso" mundinho.
Experimentei a comida japonesa por 03 vezes (a primeira não gostei) e agora sou super fã! Meu sonho de consumo: um sushi man! (em breve farei sushi em casa ;)

Bem, se você não gosta de algo, experimente outra vez, feito de outro jeito, em outro lugar.

Pq estou dizendo isso TUUUDO? Em primeiro lugar, tenho dificuldade em ser breve (pessoas de Letras...), em segundo falarei de dois alimentos "tabus"; principalmente na infância: o quiabo e a berinjela.

Meninas, é só dar um "buscar" nesses alimentos e verão a riqueza nutricional deles. Não tenho nada a acrescentar. Mas seguem duas receitas clássicas aqui em casa (a primeira foi uma dica da internet adaptada). Vamos lá?

1- Quiabo na frigideira antiaderente SEM BABA

Queridas, sempre comi quiabo de qualquer jeito (assim como minha amiga do Boas meninas, a Cíntia Filho); a babinha nunca foi um problema. Mas essa dica deixa ele sequinho e muito saboroso (Cy, http://pe-de-manjericao.blogspot.com.br/ experimente!). Muito, muito, muito saboroso.

Pegue os quiabos (escolha os menores e verdinhos, são mais tenros), lave bem, corte as tampinhas e a ponta do rabinho. Aqui pode variar: ou corte em rodelinhas, tamanhos médios e até inteiros (esse costumo colocar no famoso frango com quiabo e quando estou com pressa).

Bem... na frigideira seca, coloque alho a gosto ( eu AMO alho), picadinho, amassado, triturado...aí coloque azeite sabe pouco? pois é...pouco, mas pode colocar aquele "toque" que deixa um gostinho, sabem? Pois...aí, espalhe o alho na frigis e esquente o alho até ficar levemente dourado, então jogue o quiabo e NÃO MEXA! Deixe fazer aquele barulhinho chiado e vai balançando a frigideira pelo cabo devagar para os de cima saltearem também. Quando estiver bem verde. Está pronto! É muito gostoso, saudável, saboroso e barato!

"Ah, eu acho que falta algo"...bom, eu nunca coloquei outras coisas, mas acho que vai do gosto experimentar (cheiro-verde, pimenta). Aqui em casa é sucesso! E sinto uma extrema felicidade em ver isso:

O prato do meu filhote! Estão vendo os quiabos ali no
canto direito?

Olhem a cara dele! Esse brilho é que ele solta um tiquito de líquido
e o branquinho é alho.

2- Berinjela de panela 

Amo berinjela! Sabe parmegiana de berinjela? Delícia, né? Mas "eca" todo aquele óleo! rsrsr

Bem, Karol, agora você vai entender o motivo da chamada... (ou não, agora na edição estou vendo que o "entendimento" tá lá embaixo).
Vou postar do jeitinho que fiz hoje. Mas admite mudanças na quantidade, é claro.

Antes de tudo, pique alho a gosto, bem picadinho. Sabe quando a gente joga o alho na panela e ele fica um montinho? Em cima desse montinho jogue óleo (não precisa escorrer pela panela, o objetivo é aromatizar o alho, porque a função do óleo é aromatizar, por isso coisas com muito óleo são gostosas, mas nada de muito óleo. NÃO PRECISA). Deixe lá na panela.

Pique duas berinjelas em cubinhos. Corte de comprido 04 vezes e depois de dois em dois corte os quadradinhos. Coloque os cubos em uma água com sal (o sal tira o amarguinho que algumas berinjelas podem ter - escolha as menores, sempre que puder).

Daí, pique cebola e um tomate. Pique meio pimentão de cada cor (ou o que tiver, as cores deixam "bonito"). Então acenda o fogo, espalhe o alho e deixe dourar, colocar o tomate e a cebola, murchando, coe e enxague a berinjs e coloque na panela, mais os quadrados de pimentões.

O tomate solta uma aguinha. É nela que a berinjela cozinha. Mexa pouco, senão a berinjela solta muita água.
Eu deixo a berinjela por uns 10 minutos. Não gosto que derreta.
Adiciono sal, no meio do preparo, toque pessoal de pimenta do reino (eu gosto da dedo de moça, aí eu coloco antes),orégano e por fim salsa e cebolinha. Espere uns minutos antes de comer (pra "pegar" o sabor do cheiro-verde).

Olhem que beleza:

Eu tinha pouco pimentão verde =*

Pense em provar!!!!!!!!!

No fim de tudo, a Karol, lindinha se aguentou ler até aqui, vai entender... Amiga, eu sei o que é amar uma pizza! No dia que você contou que ficou olhando lá no blog, morri de dó...rs

Eu pego essa berinjela, adiciono azeite (não muito), queijo branco ou ricota em cubos. Esquento bem algumas fatias de pão (integral, light, francês) até ficar crocantinho, coloco o recheio acima e deixo esquentar bastante no forno.

Se um dia você experimentar, me conte! Te digo que nem vai pensar na outra pizza, é super sério ^_^...tá...na segunda vez, vai...

Bem, meninas é SÓ isso por hoje!
Espero que tenham gostado da nova seção. Vou colocar mais dessas  baratinhas e gostosas :)


Experimentem as receitinhas. Escolha seus alimentos. E cozinhe sua comidinha leve com todo amor do mundo S2!

Bjns e até!

Débora Balboa

Boa quarta-feira, polvo e polva! Tuuuudo bem? Espero que tudo ótimo.
Eu estou numa TPM...viiiixi, credo! Parece que está escrito na testa, mas como para ler minha testa eu teria que olhar no espelho, então não olho e resolve-se o problema. ;)
Para ajudar os sintomas da dita cuja não falto da academia de jeito maneira, ontem, por exemplo, eu estava grudada na cama, mas fui forte e fui! Depois de ir, tudo fica lindo, as endorfinas circulam no sangue e o dia vai que vai, porém, nada é perfeito, no fim da tarde é aquela coisa...tudo de novo...mas depois desse dia tem outro dia e a TPM passa na segunda-feira.
No entanto, tem segredinho para a disposição na gym...of course :) Vamos lá (senta que lá vem história...se estiver lendo de pé =P não, né?...não teve graça...só eu achei, é sempre assim O.o). 
A minha pessoa, após a adolescência, sempre se preocupou com o peso. E incorporei a AF na minha vida. Para mim é como respirar, comer, ir ao banheiro. Com isso, meu peso sempre manteve estabilizado - exceto em alguns períodos, como a gestação ou outros problemas; sim, sofri com o sanfona :( 
 Enfim, quando tudo estava bem (na medida do possível) eu era uma gordinha feliz, saudável e amiga da academia.
Ano passado foi um ano estressante para mim. Muita coisa que planejei deu errado e passar pelos meses de 2012 pareceu uma via-sacra. Com isso, LÓGICO, que comecei a engordar, e indo na academia, muito e sempre... eu sentia no ar (ambiente de academia merece um post!) aqueles pensamentos: "essa gordinha aí, deve estar  comendo os tubos/os potes/os sacos plásticos, porque malha/malha/malha e só engorda". 
Eu estava triste, mas atribui tudo ao estresse. Da academia eu não desisto (endorfinas, suas lindas o/).
Porém, em dezembro, eu estava muito mal. Meu corpo estava MUUUITO inchado e tirando a academia, depois das provas finais, sair da cama era um esforço gigantesco. Tenho uma vizinha esteticista e eu me interessei pela drenagem linfática (gente, era inchaço pra c&¨%$), um dia ela me disse que eu estava sempre inchada e que eu deveria passar pelo endócrino. Pimba!Hipotireoidismo e pré-diabetes (viva a genética \o/...já dei uma dura na minha mãe, mas ela me deu olhos verdes, então já tá bom, coitada...)
Depois disso tudo e tomando a medicação, eu sabia que janeiro seria de mudanças e desafios, e como coisas legais happens encontrei as meninas do "Boas meninas" (e quanta energia positiva!!!!)...Resumo da ópera: estou me sentindo bem melhor e com muita disposição na academia, desinchando rápido e super cuidando da alimentação, por causa da glicose.
Com isso, chegou a dica -nem demorou- café da manhã tem que ter fruta, e ponto. Eu que já troquei o pão integral pelo integral light, pensei em algo com sustança, porque malho de manhã, e a eleita foi: a banana!
Galeris, a fruta tem poder! Diminui a vontade de comer doces, dá para comer só meia fatia de pão e é cheia de benefícios nutricionais, como sabemos.
HOJE, euzinha, comi uma banana de Itu...e lá fui para a academia. Sempre vou de moto, mas a colega TPM quis ir e fomos de carro (ela é gorda, gente =*). Chegando lá, fui me aquecer no transport e hoje era dia de musculação. Meu povo, quando comecei a treinar veio um PIQUE GIGAAAAANTE e eu achei estranho, porque nesses dias é normal o rendimento cair. Malha/levanta peso/intervalo na esteira/suada à beça...e acho que o pensamento foi: a gordinha está mutcho doida hoje! hahahahaha Mas olhem como eu estava me sentindo: 

E na minha cabeça era só "Eye of the tiger": (http://www.youtube.com/watch?v=-HP7EGyMLy8)! Adorei!
Então o lance é:  1º - academia sempre, 2º - depois dos 30 fazer todos os exames de sangue e 3º - keep calm e acredite na banana!!!!

Bjns mil :)

Entre o velho e o novo...

Tanto mudou em dois anos. E a JLo nem tem mais celulite! Visível... A gata andou até passeando

com o não menos gato Rodrigo Santoro, na ocasião em que filmaram juntos.

E também ela veio no Carnaval do Rio (2011?) e deu uma de chata.

Mas, ainda assim, celulite não é coisa que se deseje para ninguém! hehehe

Estou retomando este projeto de 2010, em vez de criar outro, porque  acho que aquelas ideias 

ainda são bem válidas.

Em 2013 a saúde está mega em destaque na minha vida e vai ter muito sobre isso aqui.

Às meninas do Boas Meninas 2013 aquele abraço gigante!

Final (ou antes...quem sabe...) do ano: + lindas,+ felizes e mais magras - não muito, hein, povo?

Bom senso é tudo.

E falando em bom senso, na próxima postagem vou retomar isso.

Bjns. 

Débora, o retorno :)

Do nada, comecei a participar de um grupo no Facebook. E quem iria imaginar que a animação
das meninas de lá me trariam de volta pra cá? Obrigada, suas lindas, vocês são the best ones!!!!
Tenho tantas ideias atrasadas e reformas para fazer aqui no blog!
Mas agora vai!
Quem passar comenta algo!
Bjão.